La meilleure recette de Rillette de sanglier! 26 déc. 15mn 2h 12h Noter cette recette (449 votes) 3.3/5. Rillettes de porc porc rillettes fait maison charcuterie sandwich tartinade tartines Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...) Recette pour 2 kg de rillettes de porc maison 4 kg de poitrine de porc fraîche - thym - laurier - sel - poivre. Réalisez en 10 étapes cette recette de Rillettes de sanglier au porto, thym et laurier avec CuisineAZ. 2015 - Recette Rillettes de sanglier : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Notre beau pays regorge de produits du terroir et de Connaissant ton talent culinaire,je me doute que ce va être un délice . Rajouter le verre de porto, l'oignon et les épices. J'aimerais avoir vos avis sur la quantité de sel. Conserver les rillettes faites maison. Couper en dés de 5 cm le sanglier et la poitrine découéné, verser le tout dans une cocotte. Rillette de Chevreuil Une recette que j'ai trouver sur le blog de Pénéloppe67. Quoi de meilleur qu’un bocal de rillettes à partager entre amis sur une tranche de pain croustillant ? Voilà des rillettes maison, bien plus savoureuses et moins grasses que celles du commerce ! Recette Rillettes de sanglier. Ingrédients de la recette Rillettes de sanglier (pour 3 kg de rillettes) :-1 kg de sanglier (prendre les morceaux les moins cher pièces à ragoût collier etc…)-2 kg de poitrine de porc désossée-un verre de porto rouge-1 oignon piqué de 2 clous de girofle-thym-laurier-sel-poivre. Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée, Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette. Passer la préparation obtenue à la moulinette ou au mixeur et remplir une ou plusieurs terrines avec cette dernière puis la mettre au réfrigérateur. Rillettes maison Je fais mes rillettes depuis de nombreuses années avec de la poitrine de porc que j'achète quand elle est en promotion. Si je prends des morceaux à civet, ce sera bien ? Déguster les rillettes avec des tartines de bon pain de campagne frais ou toasté. Sauvegarder et Ajouter à ma liste de courses Découvrez la recette de Rillettes de porc maison à faire en 30 minutes. Pour conserver l'annotation de cette recette, vous devez également la sauver dans votre carnet. C'est la meilleure manière de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois :) En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment partout. Un classique de la charcuterie, à réaliser chez soi en quelques étapes : les fameuses rillettes du Mans. Couper la poitrine de porc désossée et découénée ainsi que les morceaux de sanglier en dés de 5 cm puis les déposer dans une cocotte, en fonte, de préférence. Vous aimez la cuisine traditionnelle ? Voici la recette des rillettes de porc à préparer en conserve. Niveau de difficulté 3/5. Nos recettes, #Gratin Dauphinois J’aime les faire mais j’aime aussi et surtout les déguster sur une belle tartine de pain de campagne. Verser le verre de Porto rouge ou de Guignolet sur les morceaux de viande et ajouter l'oignon, les brindilles de thym et les feuilles de laurier. Découvrez des recettes personnalisées en créant votre profil Marmiton, Le dîner parfait pour se réchauffer ! Verser le verre de Porto rouge ou de Guignolet sur les morceaux de viande et ajouter l'oignon, les brindilles de thym… 5.0/5 (4 votes), 10 Commentaires. Une baguette de pain bien cuite coupée en deux une couche de rillette et un petit vin de Châlonne blanc , tu tiens le coup pour la matinée, au moins. Ma version maison a fait l'unanimité, et je ne suis pas prête d'acheter de rillettes de poulet industrielles de sitôt. Voilà une recette simple à réaliser. Ensuite, ajoutez les oignons, l’ail, les herbes puis les épices légèrement écrasées (girofle, genièvre, poivre). Sauvegarder et Ajouter à mon panier Faire cuire à feu doux pendant 4 heures. #Gateau au yaourt Et encore plus quand il s’agit d’une recette comme les rillettes de canard : originale, authentique et tellement meilleure quand c'est fait maison ! Couper la poitrine de porc désossée et découénée ainsi que les morceaux de sanglier en dés de 5 cm puis les déposer dans une cocotte, en fonte, de préférence. Choisir les morceaux les moins chers, collier, pièces à ragoût... .Attendre au moins 6 heures avant de déguster. Recette Rillettes de canard Faire une recette maison et régaler sa famille rend fier ! J'avais 2,5 kg de chevreuil il y avait des morceaux avec des os j'ai ajoutez 1 kg de poitrine coupé en cube. Mariner: 24 H | Cuisson: 1 H 30 | PORTIONS: 8-10. je vous partage la recette de rillettes de sanglier qu'un gars de ma chasse m'a donné la semaine dernière après que j'ai récupéré les cotes et filets d'une petite laie a l'issue d'une battue. Foie gras, rillettes et autres : 10 terrines à préparer pour les fêtes, 5 recettes rapides pour finir une boite de fromage frais, 5 rillettes de poisson auxquelles on ne résiste pas, 10 recettes dans lesquelles le St-Môret est essentiel. Recette rillettes de sanglier au porto, thym et laurier recettes que vous adorerez. Vous trouverez 38 recettes dans la catégorie Terrines et pâtés sur Cuisine Maison. Temps de stérilisation pour des rillettes de sanglier: C’est du coup assez simple, dans un stérilisateur électrique. Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application, Tous droits réservés Marmiton.org - 1999-2020, Recrutement ● Mentions légales ● Conditions Générales d'Utilisation ● Vos questions ● FAQ ● Contact ● Politique de protection des données personnelles ● Politique de confidentialité ● Préférences cookies, Pour des milliers de cocktails : 1001cocktails.com, Selon nos informations, cette recette est compatible avec les régimes suivants : sans gluten, sans lactose. #chocolat Le temps de mixage fera des rillettes plus ou moins hachées fines. (peser la viande) Détailler les côtes une par une. Dans une cocotte à fond épais (de préférence en fonte), mettez une petite couche de saindoux, déposez dans celle-ci les cubes de poitrine, salez, poivrez et émiettez quelques branches de thym. Je mets 1 cuil. #poulet. Imprimer la recette . Ajouter à mon panier. Faire sa charcuterie maison : les rillettes du Mans. - Recette Entrée : Rillettes maison par Odeursetsaveurs 12 oct. 2015 - Rillettes de sanglier, chair de sanglier, lard, baies de genièvre, plat Choisissez parmi des centaines de recettes de Recette rillettes de sanglier au porto, thym et laurier, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Recette de rillettes traditionnelles maison. L'essayer, c'est l'adopter! Les rillettes fraîches se conservent au réfrigérateur pendant 30 jours maximum à partir de la date de fabrication ou au congélateur, pendant 6 mois maximum. Forum cuisine et recette Vos recettes à base de viandes « Pâtés, charcuteries, salaisons, fumage, terrines et farces « Rillette de sanglier 1 message • Page 1 sur 1 Comment faire 9 kilos de rillettes. Recette Rillettes de sanglier : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation 1/4 d'heure avant la fin de cuisson, ajouter 15 g de sel et 3 g de poivre par kg. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le sel et 3 g de poivre par kilo. Les rillettes peuvent être conservées plusieurs jours au frais, mais le plus simple c’est de les mettre en bocaux et les stériliser. Cette recette peut aussi être l’occasion de cuisiner les morceaux […] Passer le mélange au mixeur et remplir les terrine avec puis mettre au frigo. à soupe de sel et une feuille de laurier par kg de viande, du poivre et un peu d'eau, mais pas de saindoux, la viande est suffisamment grasse. Pour cette recette de Rillettes de poulet maison 1 gros poulet ((1.800 kg pour moi)) - 2 bouquets garnis - 1 petite carotte - 1 petit poireau - 1 oignon - 2 clous de girofle - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 20 cl de vin blanc - sel, poivre, persil Laissez figer et conservez au frais (jusqu’à environ 3 mois dans le bas du réfrigérateur). Vous confirmez que cette photo n'est pas une photo de cuisine ou ne correspond pas à cette recette ? Vous trouverez dans recettes de terrines et pâtés beaucoup de choix avec du lapin, du porc, de la volaille et bien entendu avec du gibier. Recette testée et approuvée. Pour changer des rillettes traditionnelles et déguster un goût plus corsé. (prendre les morceaux les moins cher, pièces à ragoût, collier, etc...), OFFRE ABO Magazine : 1 an (6 numéros) + 1 sac à pain en coton à 19,90 € à découvrir, Politique de protection des données personnelles. Si je compte bien 1 kg de sanglier + 2 kg de poitrine de porc = 3 kg, donc 45 g de sel. É… 2 Dans un récipient allant au four, faites fondre le saindoux et faites colorer la viande de sanglier coupée en morceaux de 100g environ et la poitrine de porc. Découvrez la recette de Rillettes de sanglier à faire en 30 minutes. Couper la poitrine de porc désossée et découénée ainsi que les morceaux de sanglier en dés, dans une cocotte, en fonte,faire revenir doucement la poitrine, puis ajouter la viande de sanglier, mouiller d'un verre de porto ajouter l'oignon, le thym et les feuilles de laurier. Des rillettes de canard authentiques et savoureuses. Coupez toutes les viandes en cubes. Version papier ou numérique, à vous de choisir ! Faites de même pour l'épaule et le jambon. J'ai bien entendu du sanglier en réserve dans mon congélateur. Pendant la saison de la chasse, si vous êtes chanceux de vous retrouver avec de la viande de chevreuil, c’est la fête.. Suivez notre recette étape par étape et devenez un vrai chef cuisinier.Laisser vos copains bouche bée en leur offrant une entrée traditionnelle et si aromatique : une terrine de chevreuil à l’ancienne avec du cognac. Recette de Rillettes de porc traditionnelles. Faire chauffer la graisse conservée dans la casserole et versez-la en surface des rillettes. De la poitrine de porc cuite longuement dans de la graisse et des aromates, puis réduite en rillettes. Cette recette m’a été confiée par mon meilleur ami Ghislain, qui lui a été transmise par sa bien aimée Marielle, qu’elle-même a hérité de sa mère, qui vous vous en doutez, lui a été confiée par sa propre mère, c’est-à-dire la grand-mère de Marielle Ingrédients (6 personnes) : 1 kg de sanglier, 1, 5 kg de panne de porc gras, 5 g de quatre épices... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de terrines, rendez-vous ici … Découper le canard pour récupérer tous les morceaux maigres en retirant bien la peau. Sujet: Re: rillettes de sanglier Dim 30 Sep - 18:53: Bonjour, Merci pour ta recette Denis. Lever le filet mignon et le roti, les découper en gros morceaux. Les cinq gourmands que nous sommes à la maison adorons les rillettes, et mes enfants apprécient tout particulièrement les rillettes de poulet.